Faceți o bucată de tofu de pește cu carne reală de pește
Ingrediente: pește Basa, albus de ou, piper alb, zahăr, sare, paste de ghimbir, amidon de tapioca.
Instrucţiuni:
Pasul 1: Faceți o bucată de pește de 250g Basa. Îndepărtați tendoanele și tăiați în bucăți mici.
Pasul 2: Plasați -vă într -un procesor alimentar. Adăugați 40g de un albus de ou, 2/3 linguriță de piper alb, 1,5 g de zahăr și 5 g sare.
Pasul 3: Amestecați albii a doi solzi, o bucată de ghimbir și 50 g de apă, apoi se încordează.
Pasul 4: Sită pasta de pește amestecată pentru a îndepărta fascia. Lecția învățată: Acest pas se poate face după adăugarea amidonului Tapioca pentru a economisi la spălare.
Pasul 5: Amestecați pasta de sold și ghimbir cu amidon tapioca într -un raport 1: 1,2. Am folosit 30 g de pastă de cățel și de ghimbir și 40g de amidon de tapioca. Pentru o textură mai machetă, adăugați mai multe amidon de tapioca și mai puțin de apă și apă de ghimbir.
Pasul 6: Adăugați treptat pasta de pește în tofu, amestecând uniform cu un procesor alimentar.
Pasul 7: periați untura într -un recipient, consultați pasta de pește direct în recipient și neteziți suprafața cu o lingură înmuiată în ulei.
Pasul 8: Aduceți apa la fierbere, aburiți pe mediu - Căldură mare timp de 20 de minute. Nu este nevoie să acoperiți cu folie de plastic; Tofu -ul de pește se va extinde.
Pasul 9: Tăiați în bucăți.
Pasul 10: Încălziți o cantitate mică de ulei într -o tigaie non - și pană - prăjită până când se rumenesc auriu pe toate părțile. Tofu -ul de pește se va extinde în timpul prăjitului și se va micsora în jos pe măsură ce se răcește.
Pasul 11: Bucurați -vă de tofu -ul de pește finit cu sosul preferat de scufundare sau folosiți -l în oală fierbinte, gătit sau supă.