1. Evitați amidonul excesiv, deoarece va deveni lipicios după încălzire, reducând cantitatea de aer prinsă în peștele tocat, ceea ce va afecta direct expansiunea tortului de pește. Evitați săratul sub -, deoarece prea puțină sare va împiedica peștele tocat să absoarbă suficientă apă, împiedicându -i expansiunea. Adăugați apă de trei până la patru ori, în caz contrar, peștele tocat va deveni apos. După adăugarea oului, bateți puternic, scoțând un sunet de popping, pentru a vă asigura că oul este dizolvat complet și pentru a crea bule de aer în peștele tocat. Aceste bule se extind atunci când sunt prăjite.
Cumpărați un crap de iarbă și urmați -mi instrucțiunile pentru a face prăjituri de pește handmade de care chiar și bebelușii se pot bucura.
2. Pește adecvat: crap negru, crap de iarbă sau pește mandarin. Carnea trebuie să cântărească cel puțin 1000 de grame și să fie bine absorbită -.
Ați încercat aceste prăjituri speciale de pește? Sunt chiar mai delicioase decât bilele de pește.
3. Stăpânește temperatura căldurii și a uleiului atunci când prăjești prăjiturile de pește. Nu adăugați peștele tocat prea devreme, deoarece proteina de pe suprafață nu se va solidifica rapid. Dacă este prea târziu, va forma o crustă tare, împiedicându -și expansiunea . 4. din cauza procesului de prăjire, trebuie să pregătiți 1000 de grame de ulei vegetal.