Hei acolo! În calitate de furnizor de rulouri crocante de fasole, am primit o mulțime de întrebări în ultima vreme despre cum să fac aceste gustări delicioase mai puțin uleioase. Ei bine, ai noroc pentru că am câteva sfaturi și trucuri pe care sunt încântat să le împărtășesc cu tine.
În primul rând, să vorbim despre de ce rulourile crocante de fasole pot ajunge uneori să fie puțin prea uleioase. Principalul vinovat este de obicei procesul de prăjire. Când prăjim rulouri de fasole, uleiul se poate infiltra în straturi, făcându-le grele și grase. Dar nu vă faceți griji, există modalități de a combate acest lucru.
Alege uleiul potrivit
Tipul de ulei pe care îl folosiți pentru prăjit face o diferență enormă. Optează pentru uleiuri cu un punct de fum ridicat, cum ar fi uleiul de arahide sau uleiul de canola. Aceste uleiuri pot rezista la temperaturi ridicate fără a se descompune și a elibera compuși nocivi. De asemenea, au tendința de a lăsa mai puțin reziduuri uleioase pe rulourile de fasole.
Controlați temperatura de prăjire
Temperatura este cheia când vine vorba de prăjire. Dacă uleiul este prea fierbinte, partea exterioară a ruloului de fasole va arde înainte ca interiorul să fie gătit. Pe de altă parte, dacă uleiul este prea rece, rulada va absorbi mai mult ulei, rezultând o textură grasă. Țintește-te la o temperatură între 350°F și 375°F (175°C - 190°C). Puteți folosi un termometru de bucătărie pentru a asigura acuratețea.
Pre - tratați rulourile de caș de fasole
Înainte de prăjire, puteți da rulourilor de caș de fasole o înmuiere rapidă într-o soluție de apă și oțet. Oțetul ajută la descompunerea unor proteine de pe suprafața ruloului, ceea ce poate reduce absorbția uleiului. Doar amestecați aproximativ o lingură de oțet într-o cană de apă și înmuiați rulourile timp de 5 - 10 minute. Apoi, uscați-le cu un prosop de hârtie înainte de a le prăji.
Utilizați un coș de prăjit
Un coș de prăjit este un instrument excelent pentru a face rulouri crocante de fasole mai puțin uleioase. Permite excesului de ulei să se scurgă de pe rulouri în timp ce se prăjesc. Când ați terminat de prăjit, pur și simplu scoateți coșul din ulei și lăsați rulourile să se scurgă câteva minute. Acest lucru va ajuta la eliminarea unei cantități semnificative de ulei.
Dublu - Tehnica de prăjire
Prăjirea dublă este o tehnică care poate face cu adevărat diferența în textura și gradul de ulei al rulourilor de fasole. Mai întâi, prăjiți rulourile la o temperatură mai scăzută (aproximativ 325 ° F sau 160 ° C) până când sunt gătite. Apoi, scoateți-le din ulei și lăsați-le să se răcească câteva minute. După aceea, prăjiți-le din nou la o temperatură mai mare (în jur de 375 ° F sau 190 ° C) pentru o perioadă scurtă de timp. Acest al doilea prajit va oferi rulourilor un exterior crocant, menținând în același timp interiorul umed și reducând conținutul general de ulei.
Condimentarea cu înțelepciune
Când vine vorba de condimente, încercați să evitați să folosiți sosuri grele, uleioase. În schimb, alegeți condimente ușoare, aromate, cum ar fi sare, piper și puțin sos de soia. De asemenea, puteți presăra câteva ierburi și mirodenii pe rulouri după prăjire pentru a adăuga un plus de aromă fără a adăuga mai mult ulei.
Acum, permiteți-mi să vă spun puțin despre diferitele tipuri de rulouri crocante de fasole pe care le oferim. AvemRula de foi de tofu chinezesc, care sunt făcute din foi subțiri de piele de tofu. Aceste rulouri sunt perfecte pentru gustare pe cont propriu sau pentru adăugarea la cartofi prăjiți. NoastreRulouri de tofu cu caș de fasole uscatăsunt puțin mai substanțiale și au o aromă bogată și savuroasă. Sunt grozave pentru a face supe sau tocane. Și dacă sunteți în căutarea unui lucru convenabil, nostruSachet portabil Tofu Roll Snackssunt calea de urmat. Sunt ambalate individual, astfel încât să le poți lua cu tine din mers.
Dacă sunteți comerciant cu amănuntul, proprietar de restaurant sau doar cineva care iubește rulourile crocante de fasole și dorește să cumpere în vrac, ne-ar plăcea să aflăm de la dvs. Oferim produse de înaltă calitate la prețuri competitive și ne angajăm să oferim un serviciu excelent pentru clienți. Indiferent dacă doriți să vă aprovizionați rafturile magazinelor sau să adăugați un articol nou în meniul dvs., noi vă putem acoperi.
Așadar, dacă sunteți interesat să cumpărați rulourile noastre crocante de fasole, nu ezitați să contactați. Suntem aici pentru a răspunde la orice întrebări pe care le aveți și pentru a vă ajuta să găsiți produsul perfect pentru nevoile dvs. Să lucrăm împreună pentru a aduce mai multor oameni aceste rulouri delicioase, mai puțin uleioase, crocante!
Referințe
- „Știința prăjirii” de Harold McGee
- „Gătit cu tofu” de Mark Bittman